博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>Slow Brunch! 四季的早午餐:料理達人這樣準備春夏秋冬178道早午餐



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「季節補」!料理達人這樣準備178道四季早午餐

600張貼心步驟圖X八大種類主餐X速成技巧大公開


春暖:恢復元氣溫補三明治(19道春季篇)

夏炎:清熱消暑生津沙拉餐(18道夏季篇)

秋涼:鹹甜粥湯品水潤補氣(24道秋季篇)

冬寒:暖心暖胃滋陰補陽餐(34道冬季篇)

悠哉:週末閒閒大飽滿足餐(20道假日篇)

即時:方便好料理壽司飯糰(20道平日篇)

好料:食指大動吃不膩菜色(31道配菜篇)

水養:活力來源養生蔬果汁(12道果汁篇)

今天吃什麼好呢?無論是忙碌的早晨或是閒暇的周末上午,只要挑選好每日菜單,就能輕鬆享受悠閒風情的早午餐時光。八大種類主餐搭配當季時令好食材,料理變幻出四季的178道簡單美味、豐富營養、CP值超高的早午餐,快來跟著料理達人這樣準備就對了!

*韓國知名健康飲食料理達人,常見於各大媒體分享健康料理祕訣。

*178道融合當令食材的四季補養生餐。

*堪稱最齊全、可任意搭配出365天專屬個人的早午餐食譜書。

*依照年齡、職業所需的營養所準備的早餐要領大公開。

*早午餐速成祕訣全攻略。

春暖:恢復元氣溫補三明治

→春,品嚐新鮮清脆的蔬果,迎接春陽的灑落,喚醒冷冬漸退的早晨。

營養美味的超值料理x蔬菜煎蛋三明治

不必擁有巧手也能做x 肉桂蘋果吐司

搭配特製杏桃芒果醬x 墨西哥雞肉捲餅

夏炎:清熱消暑生津沙拉餐

→夏,酷暑的早晨,總是教人食慾不振,沙拉佐多種特調醬汁,開胃又解暑

熱量極低的減重餐 x 豆腐沙拉佐酸甜味噌醬

簡單好消化易吸收 x 南瓜沙拉佐蜂蜜芥茉醬

只要新鮮食材就能上桌 x 卡布里島蕃茄沙拉

秋涼:鹹甜粥湯品水潤補氣

秋→涼風稍稍吹起,空氣變得清爽,是個品嚐湯粥溫補的季節。

早餐的上上品 x 黑米松子粥

消除疲勞又能補氣 x 蝦仁韭菜粥

養顏美容顧頭腦 x 蒜頭核桃粥

冬寒:暖心暖胃滋陰補陽餐

冬→寒冷早晨,最需要被熱呼呼的湯、飯喚醒,帶來一整天的滿滿活力。

降低膽固醇的長壽餐 x 香菇營養飯

富含礦物質的元氣餐 x 黃豆芽牡蠣飯

隨時都能上桌的鮮美湯品 x 扁魚湯

悠哉:週末閒閒大飽滿足餐

最適合全家人,慵懶晚起準備、悠哉享受的早午餐點。

南瓜與奶油的絕配 x 義式南瓜麵疙瘩

馬上做出速成披薩 x 墨西哥薄餅披薩

視覺、味蕾的雙重享受 x 義式番紅花海鮮飯

即時:方便好料理壽司飯糰

沒有充裕時間的早晨,善加利用現有食材,三兩下變出好料理。

加入獨門祕方、好吃又美味 x 牛肉丸子

好吃、營養一手入口 x 迷你飯捲

飢腸轆轆的最佳小點心 x 咖哩飯小煎餅

好料:食指大動吃不膩菜色

超簡單且兼具營養與美味的各式配菜,無論早餐或午餐,立刻端上桌。

卡茲卡茲超下飯 x 醬燒蓮藕片

拌一下的清爽口味 x 辣拌桔梗小黃瓜

炒一下香氣四溢 x 香炒甜不辣

水養:活力來源養生蔬果汁

新鮮蔬菜、酸甜水果,專家的配方飲品,快速補給一天所流失的養分。

活化大腦又美顏 x 酪梨牛奶思慕昔

有效消除眼睛疲勞 x 藍苺汁

既有飽足感又能取代正餐 x 香蕉鳳梨果汁

本書特色

作者本身具備多重的營養飲食背景,於韓國在該領域具代表性。

作者針對忙碌的現代人常忽略早餐,在書中說明早餐非吃不可的重要性,剖析早餐對於人體營養健康的重要性。

書中融合四季以及符合各個不同時宜的早餐,加上作者的專業調配,呈現出一道道集合健康營養又兼具美味可口的早餐食譜。

特別收入作者準備早餐的小技巧,如何在忙碌的早晨,每天都能從容的變換出多樣的早餐。

食譜排版風格乾淨洗鍊,步驟詳細簡明,成品圖與步驟圖清晰溫潤,在參閱時更能提振早晨的食慾。







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商品訊息簡述:



今天吃什麼好呢?先從決定菜單開始做起。

在忙碌的早晨要把早餐完全準備到位不是件容易事,不是營養不夠均衡,要不然就是千篇一律,老是準備一樣的菜色,如果每天準備早餐讓你覺得很苦惱,只要跟著本書一起決定菜單,包準你可以花最少的時間準備出最營養均衡的早餐出來。

早餐是開啟一天重要功臣,除了準備起來簡單,吃起來也要無負擔,與其沒有準備的隨便吃,不妨有計畫性的好好規劃,最好的方法就是事先決定菜單,菜色要有春、夏、秋、冬之分,同一個季節最好一次擬定一到兩週的菜單起來,菜色的內容以好做、合家人的胃口,一定有我們身體所需的營養為準則。

以飯、湯為主的菜單

韓國人最鍾愛的早餐菜色就是要有飯有湯,除了海帶湯、味僧湯以外,可以再多準備二到三樣像是泡菜、煎魚、雞蛋、海苔等配菜,準備起來不費功夫而且還能兼顧營養。早餐決定以飯、湯為主時,可以在湯品、小菜以及料理方法上做多種變化,譬如同一種食材可以用烤的、燉的、炒的等不同的料理方式來改變口味,若準備炒飯、蓋飯則可以省去準備其它配菜的麻煩,也是非常適合當早餐的菜色。

以麵包、牛奶為主的菜單

喜歡吃麵包的人就以麵包、牛奶當早餐,也可以把水果、胡蘿蔔、甘藍菜等蔬菜打成果汁來代替牛奶,早餐以麵包、果汁為主的人,可以多準備火腿、起司、雞蛋等食物,以補充蛋白質的攝取,多配一些蔬菜和水果,或者可以搭配蔬菜、火腿、起司直接做成三明治來吃,麵包也可以做出多一點的變化,像是改成貝果、雜糧麵包、法國麵包、鬆餅等等。

以肉類為主的菜單

平常喜歡吃肉或者工作主要以勞力為主的人,可以準備以肉類為主的早餐菜色,建議準備肥肉較少好消化的瘦肉部位,像是去油的培根、煎火腿、以碎肉和蔬菜製成的漢堡肉都很合適,或者可以用比較沒有油脂的雞肉煮成湯來喝,為了營養均衡,記得要多準備水果、蔬菜沙拉一起配。



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